Vitlök - Naturens super healer?
Vitlök är en gammal kulturväxt med fantastisk smak men även med en stor mängd hälsoeffekter. Inom folkmedicinen har vitlök en stående plats och har använts av människor under tusentals år. Redan 1500 år f.kr har Egyptierna skrivit ner vitlökens läkande förmåga på papyrus så att de bevarats till vår tid. Egyptierna hade även funnit att den som åt mycket vitlök får mindre infektioner så därför skall kungarna ha beordrat att de slavar som byggde pyramiderna skulle äta vitlök.
.
Vitlök inom folkmedicinen
Sedan Hippokrates dagar har vitlök använts inom folkmedicinen
mot allehanda krämpor som tarmbesvär, hund och ormbett, kramper,
aptitlöshet, cancer, infektioner och lungsot. Hipporates själv
ordinerade vitlök som laxerande medel och som bot mot tumörer i
livmodern. I Indien använde Indiska läkare vitlök redan runt
Kristi födelse och i skriften charaka-samhita
(medicinsk handskrift) så användes vitlök för att
förebygga hjärtsjukdom och reumatism. I England var vitlök den
medicin som läkare ordinerade mot tuberkulos i slutet av
1800-talet samt under andra världskriget behandlade brittiska
läkare soldater med lättare skott-skador med vitlök.
Vitlök - Naturens antibiotika
Vitlök innehåller en stor mängd antibiotiska substanser, 33st svavelföreningar samt 17st amino syror och några dussin andra ämnen. När en planta innehåller en så stor mängd olika föreningar så är det omöjligt för en bakterie att utveckla antibiotika resistens till skillnad mot penicillin som innehåller ett ämne.
År 1944 visade
kemisten Chester
J
Cavallito att den antibiotiska effekten kommer från allicin och
det är allicin som ger vitlök dess lukt. Allicin bildas när
vitlök hackas, pressas, rivs eller krossas. Vid kokning så
förstörs allicinet och vitlökens antibakteriella förmåga
försvinner.
Dr Ziements - Vitlök och chilikur vid hosta och förkylning
Dr Irwin Ziement ordinerar vitlök som ett slemlösande medel vid förkylningar, samt kronisk luftrörskatarr. Han anser att slemmet blir mindre segt samt att vitlök fungerar både slemlösande och avsvällande. Vitlökens starka smak får vår magsäck att bli irriterad och då sänder den signaler till lungorna att utsöndra mer vätska vilket gör slemmet lösare och lättare att transportera bort. Dr Ziement anser att vitlök och andra starka kryddor som exempelvis Chili skyddar känsliga personer mot kroniska luftrörsbesvär och astma
Dr Irwin Ziements vitlök och kycklingsoppa mot förkylning och hosta.
Recept:
1 liter hönsbyljong
1 vitlök ca 15 klyftor
1-1,5 dl finhackadeförska kryddor som persilja, basilika, mynta och korriander
1 tsk citron peppar
tsk curry
klipp
nedan från www.chilicooking.com/articles.html
Där D Ziement's beskriver sin soppa för lungproblem med vitlök
och chili.
Chile Peppers Hot Help for Lungs
When patients with serious lung conditions like chronic bronchitis visit Dr. Irwin Ziment's office in Sylmar, California, he's got a red-hot prescription for them: "decongestant soup" made with plenty of hot chile peppers.
Eat hot foods regularly, he tells the visitors, and you may wind up with healthier lungs.
In the short term, peppers help clear your lungs if you've got a case of bronchial congestion, says Dr. Ziment, chief of medicine at Olive View UCLA Medical Center. That's why hot foods are good if you've got a cold and feel like you're stuffed up. In the long run, they improve the health of your respiratory system.
The key is capasaicin, the ingredient that makes hot peppers hot. How much should you eat? As much as you can tolerate, says Dr. Ziment. "Start off with milder amounts, then work up. Daily use is a good idea."
One of our favorite ways to enjoy hot chile peppers is in a mild garlic-potato soup (the mild garlic taste comes from a long, slow cook). It's a version of a classic Mediterranean garlic soup, with a cayenne punch. Studies have shown that garlic also helps you resist the flu, may lower blood pressure and reduces the risk of stomach cancer. Plus, comments Dr. Ziment, it's a mild decongestant.
Garlic Soup with Potatoes, Cayenne
2 servings
One head garlic, about 16 cloves, separated, unpeeled
1/4 tsp. dried sage, or 1/2 tsp. minced fresh
1/4 tsp. dried thyme, or 1/2 tsp. minced fresh
1/2 bay leaf
1 Tbsp olive oil
1 medium potato, pared, chopped (about 1 cup)
4 sprigs parsley, chopped fine
Salt and Pepper to taste
1/8 tsp cayenne pepper, or more, to taste
In a 2- or 3-quart saucepot over high heat, bring a quart of water to boil; drop in unpeeled garlic cloves. Boil 30 minutes. Retrieve garlic by pouring through sieve or colander, discard water. Rinse garlic under cold water. Squeeze each clove out of its akin back into the pot. Add one quart cold water, the fresh and dried herbs and olive oil. Bring to boil, reduce heat, and simmer for to minutes. Add potatoes, return to boil, reduce heat, simmer another 20 minutes. Remove bay leaf. Turn off heat. Add ground pepper and salt to taste, and X teaspoon of cayenne or as much cayenne as you can stand.
Hemligheten med vitlök
Tuberkulos och Vitlök
Tuberkulos har börjat sprida sig igen efter att ha varit borta under lång tid. Enligt Drs. Garagusi och Delaha forskare vid Researchers at George Washington University kan vitlök vara det som kan hjälpa tuberkulos patienter att återfå hälsan. Deras tester i provrör med tuberkulos bakterier och vitlök var varit framgångsrika. Frågan är som alltid fungerar forskarnas tester i vår mänskliga kropp på samma sätt som i laboratoriets glasskålar? Enligt folkmedicinen har vitlök använts under långtid vid tuberkolus så det kanske finns hopp att de gamla läkarna har haft ett svar hur tuberkulos skall botas i framtiden också.
Vitlök och Cancer
US National Cancer Institute visar på forskning där vilöks ätande kan reducera risken att utveckla flera olika typer av cancer däribland cancer i mag tarm kanalen läs mer hos National Cancer Institute
Källor
http://www.natural-remedies-hiv-aids.com/how_to_strengthen_the_immune_sys.htm
http://medherb.com/Materia_Medica/Allium_sativum_-_Antibiotic_and_Immune_Properties.htm
http://www.mothernature.com/Library/Bookshelf/Books/41/116.cfm
http://www.medicallink.se/News/showNews.cfm?newsID=556
http://www.netdoktor.se/naturmedicin/?_PageId=413
www.chilicooking.com/articles.html
http://www.astray.com/recipes/?show=Dr.%20ziment%27s%20cold%20cure%20garlic%20chicken%20soup
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2625738/